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Frische Grill-Gemüse-Spieße mit Halloumi perfekt marinieren und grillen

Grill-Gemüse-Spieße mit Halloumi - featured image
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Leckere vegetarische Grillspieße mit buntem Gemüse, Halloumi und würzigem Chimichurri – schnell zubereitet und perfekt für den Sommer.

Ingredients

Scale
  • 1 rote Paprika, in grobe Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in grobe Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Halloumi, in ca. 2 cm Würfel geschnitten
  • 150 g Champignons, geputzt und halbiert
  • 1 rote Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten
  • Olivenöl zum Bestreichen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gepresst
  • 1 Handvoll frischer Oregano (alternativ 1 TL getrockneter Oregano)
  • 1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Prise Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Wasche und schneide die Paprika in grobe Stücke, die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben. Die Champignons halbieren, Zwiebeln in dicke Ringe schneiden und den Halloumi in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Petersilie, Oregano, Knoblauch und Chili sehr fein hacken. In einer Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer vermengen, dann die Kräuter und den Knoblauch untermischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Essig oder Chili hinzufügen. Chimichurri einige Minuten ziehen lassen.
  3. Abwechselnd Paprika, Zucchini, Champignons, Zwiebel und Halloumi auf die Spieße stecken, dabei nicht zu dicht stecken.
  4. Mit einem Pinsel alle Spieße großzügig mit Olivenöl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Spieße auf den Rost legen und alle 3-4 Minuten wenden, bis Halloumi goldbraune Grillstreifen hat und Gemüse weich, aber noch bissfest ist (ca. 10-15 Minuten).
  6. Fertige Spieße auf einer Platte anrichten und großzügig mit Chimichurri beträufeln. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Zitronensaft garnieren.

Notes

Holzspieße mindestens 30 Minuten wässern, damit sie nicht verbrennen. Grilltemperatur mittelhoch wählen, um Halloumi nicht zu verbrennen. Chimichurri frisch zubereiten und Spieße gut mit Öl bestreichen. Halloumi erst wenden, wenn Grillstreifen sich gelöst haben.

Nutrition

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