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Frische Griechische Hähnchen Bowls mit Tzatziki und Gurke

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Ein einfaches und schnelles Sommerrezept mit saftigem Hähnchen, cremigem Tzatziki und knackiger Gurke, das den Geschmack Griechenlands auf den Teller bringt.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet (ca. 1.1 lbs)
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g griechischer Joghurt (mindestens 10 % Fett, ca. 7 oz)
  • ½ Salatgurke, fein geraspelt und ausgedrückt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 1 EL frische Minze, fein gehackt (optional)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Reis (Basmati oder Jasmin), gekocht und abgekühlt (ca. 1 cup ungekocht)
  • 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • Optional: schwarze Oliven oder Feta-Käse zum Garnieren

Instructions

  1. Marinade vorbereiten: Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und in die Marinade legen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, besser 30 Minuten.
  2. Reis nach Packungsanleitung mit einer Prise Salz kochen und abkühlen lassen (ca. 15-20 Minuten).
  3. Tzatziki anrühren: Gurke raspeln, gut ausdrücken. Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill, Minze, Olivenöl und Essig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
  4. Hähnchen in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze portionsweise 4-5 Minuten pro Seite braten, bis es durch und gebräunt ist (ca. 10 Minuten insgesamt).
  5. Während das Hähnchen brät, Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten würfeln und Petersilie hacken.
  6. Bowl zusammenstellen: Reis als Basis in Schalen geben, Hähnchen, Tomaten und Zwiebeln darauf anrichten. Großzügig Tzatziki darüber geben und mit Petersilie sowie optional Oliven oder Feta bestreuen.
  7. Sofort servieren, am besten warm genießen. Optional mit frischem Fladenbrot oder Salat servieren.

Notes

Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren, besser 30 Minuten. Gurke für Tzatziki gut ausdrücken, damit die Sauce nicht verwässert. Pfanne richtig heiß machen für Röstaromen. Tzatziki separat lagern, wenn Bowl vorbereitet wird. Für glutenfreie Variante Reis durch Quinoa oder Couscous aus Hirse ersetzen. Vegetarische Varianten mit Halloumi oder gebackenen Auberginenwürfeln möglich.

Nutrition

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