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Frische Gegrillte Zucchini- und Halloumi-Spieße mit Zitronenmarinade

gegrillte zucchini halloumi spieße - featured image
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Leichte und aromatische Spieße aus Zucchini und Halloumi, mariniert in einer frischen Zitronenmarinade, perfekt für den Sommer und schnelle Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 250 g Halloumi, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
  • Saft von 1 großen unbehandelten Zitrone
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 3 EL kaltgepresstes natives Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie oder Minze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Mindestens 6 Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht

Instructions

  1. Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben und Halloumi in ca. 2 cm große Würfel schneiden, darauf achten, dass die Stücke ähnlich groß sind.
  2. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Zucchini und Halloumi in die Marinade geben und vorsichtig vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Zucchini und Halloumi abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken, dabei nicht zu eng platzieren.
  5. Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis Zucchini zart und Halloumi goldbraun ist.
  6. Spieße sofort mit etwas frischer Zitronenmarinade beträufeln und nach Belieben mit Petersilie garnieren. Warm servieren.

Notes

Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Verbrennen zu vermeiden. Marinierzeit nicht länger als 30 Minuten, damit Halloumi nicht zu weich wird. Mittlere Grillhitze verwenden für gleichmäßiges Garen. Halloumi von guter Qualität verwenden (z.B. Pinar oder Achilles).

Nutrition

Keywords: Zucchini, Halloumi, Grillspieße, Zitronenmarinade, Sommerrezept, vegetarisch, glutenfrei, leicht, Grillen

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