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Frische Beerentraum Fruchtpizza Rezept – Einfach & Schnell Zubereiten

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Eine schnelle und einfache Fruchtpizza mit knusprigem Zuckerboden, cremigem Quark-Frischkäse-Belag und frischen Beeren – perfekt als sommerliches Dessert oder süßer Snack.

Ingredients

Scale
  • 200 g Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 100 g Zucker (fein)
  • 125 g Butter, kalt und in Würfeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M, Raumtemperatur)
  • 1 TL Backpulver
  • 250 g Quark (20% Fett, kann auch Magerquark sein, dann etwas Sahne unterrühren)
  • 150 g Frischkäse (Natur)
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 200 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert
  • 150 g Blaubeeren, frisch
  • 100 g Himbeeren, vorsichtig gewaschen
  • Optional: Minzblätter zum Garnieren

Instructions

  1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Handmixer mit Knethaken einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
  2. Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl ergänzen.
  3. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für 15-20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Quark, Frischkäse, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig schlagen. Nach Geschmack mehr Zucker hinzufügen und kalt stellen.
  6. Beeren waschen und vorsichtig abtropfen lassen. Erdbeeren halbieren oder vierteln, Himbeeren vorsichtig behandeln.
  7. Den abgekühlten Zuckerboden mit dem Quark-Frischkäse-Belag bestreichen und die frischen Beeren dekorativ darauf verteilen.
  8. Nach Wunsch mit Minzblättern garnieren und servieren.

Notes

Für einen knusprigen Boden kalte Butter verwenden und den Ofen gut vorheizen. Belag kann am Vorabend vorbereitet werden, Boden frisch backen. Zitronensaft über die Beeren gibt Frische und verhindert Matschigkeit. Für vegane oder Low-Carb Varianten Zutaten entsprechend ersetzen.

Nutrition

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