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Erfrischendes Holunderblüten-Prosecco-Gelee im Glas einfach selber machen – perfektes Sommerdessert

Holunderblüten-Prosecco-Gelee - featured image
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Ein leichtes, blumiges Sommerdessert mit Holunderblüten-Sirup und spritzigem Prosecco, das schnell zubereitet ist und stilvoll im Glas serviert wird.

Ingredients

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  • 200 ml Holunderblüten-Sirup (selbst gemacht oder von einer vertrauenswürdigen Marke)
  • 250 ml trockener Prosecco
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 6 Blatt Gelatine (ca. 12 g) oder 8 g Agar-Agar für vegane Variante
  • 50 g Zucker (alternativ Rohrzucker oder Kokosblütenzucker)

Instructions

  1. Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Bei Agar-Agar diesen Schritt überspringen.
  2. Holunderblüten-Sirup, Prosecco, Zitronensaft und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung kurz vor dem Kochen steht. Nicht kochen lassen.
  3. Topf vom Herd nehmen, Gelatineblätter gut ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen. Bei Verwendung von Agar-Agar die Mischung unter Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Flüssigkeit vorsichtig in vorbereitete Gläser füllen, dabei optional einen Trichter verwenden.
  5. Gläser mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, bis das Gelee fest ist.
  6. Vor dem Servieren mit kleinen Holunderblüten, Minzblättern oder Zitronenzeste garnieren.

Notes

Nicht kochen lassen, damit der Prosecco seine Kohlensäure behält. Bei Agar-Agar muss die Mischung sprudelnd kochen. Für eine vegane Variante Agar-Agar verwenden und auf tierfreie Zutaten im Sirup achten. Gelee vor dem Servieren bei Zimmertemperatur etwas stehen lassen für intensiveren Geschmack. Gelee hält sich im Kühlschrank 4-5 Tage, kann eingefroren werden, verändert dann aber die Konsistenz.

Nutrition

Keywords: Holunderblüten, Prosecco, Gelee, Sommerdessert, leicht, erfrischend, vegan, alkoholfrei

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