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Erfrischende Kalte Melonen-Feta-Bowl – Perfekt für heiße Tage

Melonen-Feta-Bowl - featured image
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Eine schnelle, erfrischende Bowl aus süßer Wassermelone, salzigem Feta und frischer Minze – ideal für heiße Tage. In unter 15 Minuten zubereitet und ein Garant für Begeisterung bei Gästen.

Ingredients

Scale
  • 1 kleine Wassermelone (ca. 1,5 kg) – ergibt etwa 500 g Fruchtfleisch, gewürfelt
  • 200 g Feta-Käse (am besten in Salzlake)
  • 1 kleine rote Zwiebel, hauchdünn in Ringe geschnitten
  • Eine Handvoll frische Minze, grob gehackt
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter (optional), zerrissen
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL frischer Limettensaft (ca. 1 Limette)
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g geröstete Pinienkerne oder Walnüsse (optional)
  • Einige essbare Blüten wie Borretsch oder Kapuzinerkresse (optional)
  • Granatapfelkerne (optional)

Instructions

  1. Melone vorbereiten: Schneiden Sie die Wassermelone in der Mitte durch. Legen Sie eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett. Schneiden Sie die Schale in Streifen von oben nach unten ab, sodass nur das rote Fruchtfleisch übrig bleibt. Würfeln Sie das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Stücke. Entfernen Sie die Kerne mit der Messerspitze. Sie sollten etwa 500 g Melonenwürfel haben.
  2. Zwiebel vorbereiten: Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in hauchdünne Ringe. Legen Sie die Ringe für 10 Minuten in kaltes Wasser, um die Schärfe zu mildern.
  3. Kräuter hacken: Waschen Sie Minze und Basilikum (falls verwendet) und tupfen Sie sie trocken. Zupfen Sie die Blätter von den Stielen und hacken oder zerreißen Sie sie grob.
  4. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas Olivenöl, Limettensaft und Honig (falls verwendet) mit einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken – das Dressing sollte eine angenehme Säure haben.
  5. Feta vorbereiten: Nehmen Sie den Feta aus der Lake und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Zerbröckeln Sie ihn mit den Fingern oder schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
  6. Alles zusammenfügen: Geben Sie Melonenwürfel, Zwiebelringe und Kräuter in eine große Schüssel. Träufeln Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles vorsichtig, ohne die Melone zu zerdrücken.
  7. Anrichten und servieren: Verteilen Sie die Bowl auf Tellern oder in einer Servierschüssel. Streuen Sie den zerbröckelten Feta darüber und garnieren Sie mit optionalen Toppings wie Pinienkernen oder essbaren Blüten. Sofort servieren – am besten, wenn die Melone noch kühl ist.

Notes

Die Bowl schmeckt am besten frisch zubereitet. Wenn Sie sie länger als eine Stunde stehen lassen, wird die Melone wässrig und der Feta weich. Bereiten Sie Dressing und Melone getrennt vor und fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammen. Für eine vegane Version ersetzen Sie den Feta durch marinierten Tofu oder vegane Feta-Alternative.

Nutrition

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