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Einfaches Lachs-Avocado-Sushi: Bestes Anfänger-Rezept

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Dieses einfache Lachs-Avocado-Sushi ist perfekt für Anfänger. In weniger als 30 Minuten zauberst du frische, gesunde Sushi-Rollen, die wie vom Profi aussehen.

Ingredients

Scale
  • 300 g Sushireis (ca. 1,5 Tassen)
  • 360 ml Wasser (1,5 Tassen)
  • 3 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Lachs (Sushi-Qualität, für Rohverzehr geeignet)
  • 1 große reife Avocado
  • 5–6 Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Dippen
  • Eingelegter Ingwer (optional)
  • Wasabi (optional)
  • Sesamsamen zum Bestreuen (optional)

Instructions

  1. Den Sushireis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird (ca. 2-3 Minuten).
  2. Den gewaschenen Reis mit dem Wasser in einen Topf geben und 10 Minuten quellen lassen.
  3. Den Reis bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Deckel nicht abheben.
  4. Den Herd ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
  5. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Mischung kurz erwärmen, falls nötig.
  6. Den Reis in eine große Schüssel geben, die Essig-Mischung darübergießen und den Reis mit einem Löffel oder einer Reisschaufel fächern, bis er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist (ca. 5 Minuten).
  7. Den Lachs in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden, die ungefähr der Breite der Nori-Blätter entsprechen.
  8. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in ähnlich dicke Streifen wie den Lachs schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Braunfärbung zu verhindern.
  9. Die Bambusmatte vor sich hinlegen und ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf legen.
  10. Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten, dann etwa 80-100 g Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen, oben einen 2 cm breiten Rand freilassen. Den Reis nicht zu fest drücken.
  11. In die Mitte des Reises zwei Lachsstreifen und zwei Avocadostreifen legen. Optional etwas Wasabi hinzufügen.
  12. Die Bambusmatte am unteren Ende anheben und über die Füllung klappen. Sanft, aber fest drücken, dann weiterrollen, bis der freie Rand erreicht ist. Das freie Ende des Nori-Blatts mit etwas Wasser befeuchten, damit es klebt. Die Rolle leicht zusammendrücken.
  13. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen, bis etwa 5-6 Rollen entstanden sind.
  14. Ein scharfes Messer mit Wasser befeuchten und jede Rolle in 6-8 gleichmäßige Stücke schneiden. Mit einer sauberen, ziehenden Bewegung schneiden, nicht drücken. Das Messer nach jedem Schnitt mit einem feuchten Tuch abwischen.
  15. Die Sushi-Stücke auf einem Teller anrichten, optional mit Sesamsamen bestreuen und mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren. Sofort genießen.

Notes

Der Reis sollte nicht zu heiß sein beim Rollen, idealerweise Körpertemperatur. Weniger Füllung ist mehr, um ein Platzen der Rollen zu vermeiden. Sushi am besten sofort servieren, da der Reis mit der Zeit hart wird und die Avocado braun wird.

Nutrition

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