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Einfaches Bratapfel-Crème-brûlée mit Zimt – Bestes Rezept in 30 Minuten

Bratapfel-Crème-brûlée - featured image
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Ein schnelles und einfaches Bratapfel-Crème-brûlée mit Zimt, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für gemütliche Abende, wenn Sie Lust auf ein warmes, süßes Dessert haben.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 200 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 2 Esslöffel feiner Zucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 2 Esslöffel brauner Zucker (zum Bestreuen)

Instructions

  1. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelwürfel, braunen Zucker und Zimt hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis die Äpfel weich sind und leichte goldene Stellen haben.
  3. Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen oder Grill auf höchste Stufe einschalten.
  4. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker und Salz verquirlen, bis die Mischung hell und cremig ist. Sahne und Vanilleextrakt vorsichtig unterrühren.
  5. Gebratene Apfelwürfel gleichmäßig auf vier ofenfeste Schalen (ca. 150 ml Inhalt) verteilen und etwas andrücken. Creme vorsichtig darüber gießen, dabei etwa 0,5 cm Platz zum Rand lassen.
  6. Schalen auf ein Backblech stellen und im Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Creme fest ist (in der Mitte noch leicht wackelnd). Unter dem Grill 5-7 Minuten, dabei aufpassen, dass die Creme nicht kocht.
  7. Schalen 5 Minuten abkühlen lassen. Oberfläche jeder Schale gleichmäßig mit 1/2 Esslöffel braunem Zucker bestreuen.
  8. Mit einem Flambierbrenner in etwa 5 cm Abstand kreisförmig karamellisieren, bis der Zucker goldbraun ist. Ohne Brenner: Unter den heißen Grill stellen und 1-2 Minuten beobachten, bis der Zucker schmilzt.
  9. Sofort servieren, solange die Kruste noch warm und knusprig ist.

Notes

Die Creme sollte bei niedriger Hitze stocken, nicht kochen. Für eine besonders seidige Textur können Sie die Schalen in ein Wasserbad stellen. Die Karamellkruste am besten erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie knusprig bleibt.

Nutrition

Keywords: Bratapfel, Crème brûlée, Zimt, Dessert, schnell, einfach, 30 Minuten, Apfel, Karamell

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