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Einfacher Winterlicher Schoko-Gewürzkuchen

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Dieser einfache winterliche Schoko-Gewürzkuchen ist schnell gemacht, verwendet einfache Zutaten und schmeckt himmlisch. Perfekt für die Adventszeit, als Mitbringsel oder für gemütliche Abende.

Ingredients

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  • 200 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
  • 150 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 150 g Zucker (braun oder weiß)
  • 3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 200 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Joghurt (3,5% Fett oder mehr)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • ¼ TL gemahlene Nelken
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
  • Schokoraspeln (optional)
  • Preiselbeeren (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei zwischendurch umrühren, dann etwas abkühlen lassen.
  3. Die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 2 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und fast weiß ist.
  4. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei etwa 30 Sekunden unterrühren, bis der Teig geschmeidig ist.
  5. Die geschmolzene Schokolade (nicht mehr heiß) in die Schüssel geben und kurz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz und der Gewürzmischung (Lebkuchengewürz, Zimt, Ingwer, Nelken) vermengen.
  7. Abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Teil des Joghurts zum Teig geben. Mit Mehl beginnen, dann Joghurt, wieder Mehl, bis alles aufgebraucht ist. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist – ein paar Klümpchen sind okay.
  8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Form einmal kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen.
  9. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken – bleibt kein feuchter Teig kleben, ist der Kuchen fertig. Sonst weitere 5 Minuten backen.
  10. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.

Notes

Die Schokolade nicht überhitzen, sonst wird sie klumpig. Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl dazukommt. Die Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Nutrition

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