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Einfacher Pflaumen-Crumble mit Haferflocken und Zimtzucker

Pflaumen-Crumble mit Haferflocken - featured image
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Ein schneller und einfacher Pflaumen-Crumble mit knusprigen Haferflocken-Streuseln und zimtiger Note. Perfekt für stressige Tage, wenn ein wärmendes und tröstendes Dessert gewünscht ist.

Ingredients

Scale
  • 1 kg frische Pflaumen oder Zwetschgen (entsteint und geviertelt)
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Prise Salz
  • 120 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
  • 100 g Zucker (feiner Backzucker oder brauner Zucker)
  • 100 g Haferflocken (zarte oder kernige)
  • 100 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker (für den Zimtzucker)
  • 1 TL Zimt (für den Zimtzucker)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. In einer Schüssel mit Zucker, Speisestärke und einer Prise Salz vermischen und kurz ziehen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Zimt und eine Prise Salz vermischen. Die kalten Butterwürfel dazugeben und mit zwei Messern oder einem Teigmischer schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Es sollten noch kleine Butterstückchen sichtbar sein.
  4. Für den Zimtzucker Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren.
  5. Eine ofenfeste Form (ca. 20×30 cm oder 24 cm Durchmesser) leicht einfetten. Die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig in der Form verteilen. Die Streuselmasse darüber geben, dabei ruhig einige Stellen frei lassen. Den Zimtzucker über die Streusel streuen.
  6. Die Form auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung blubbert. Falls die Streusel zu dunkel werden, in den letzten 10 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
  7. Den Crumble aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung fester wird. Am besten lauwarm servieren, z. B. mit Vanillesoße, Vanilleeis oder Schlagsahne.

Notes

Die Butter muss kalt sein, damit die Streusel knusprig werden. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Streusel zäh. Die Speisestärke nicht vergessen, sie bindet den Fruchtsaft. Der Crumble kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Pfirsichen zubereitet werden.

Nutrition

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