Einfacher Ofen-Rosenkohl mit Parmesan – Bestes Rezept in 25 Minuten
Dieses Rezept verwandelt Rosenkohl in ein knuspriges, karamellisiertes Highlight mit salzig-würzigem Parmesan. In nur 25 Minuten ist es fertig und begeistert selbst Skeptiker.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Total Time: 28 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl (frisch)
- 3 EL Olivenöl (natives Extra)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (optional, in feinen Scheiben)
Instructions
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Heißluft) vorheizen.
- Rosenkohl waschen, äußere Blätter entfernen, Strunk flach abschneiden und der Länge nach halbieren.
- Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch vermengen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen Schicht verteilen.
- Im Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten rösten.
- Nach 15 Minuten Blech herausnehmen, Parmesan gleichmäßig über den Rosenkohl streuen und weitere 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Eine Minute abkühlen lassen, dann sofort servieren.
Notes
Die Schnittfläche des Rosenkohls muss nach unten zeigen für optimale Karamellisierung. Parmesan immer frisch reiben. Bei Bedarf Knoblauch erst in den letzten 5 Minuten zugeben, um Verbrennen zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g fertiger R
- Calories: 220
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 6
- Protein: 12
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