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Einfacher Bratapfelkuchen mit Zimt und Rosinen

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Ein schnelles und einfaches Rezept für einen saftigen Bratapfelkuchen mit Zimt und Rosinen, der in nur 10 Minuten zubereitet ist und garantiert gelingt.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 125 ml Milch (Vollmilch oder Hafermilch)
  • 80 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
  • 3 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Jonagold)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Zimt (gemahlen)
  • 2 EL Zucker (für die Apfelmischung, am besten brauner Zucker)
  • 80 g Rosinen
  • 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen, Rand leicht einfetten.
  2. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten (ca. 5 mm dick) schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und 2 EL Zucker mischen und ziehen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
  4. Eine Mulde in die Mehlmischung drücken, Eier, Milch und geschmolzene Butter hineingeben. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren (nicht zu lange rühren).
  5. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
  6. Apfelspalten kreisförmig von außen nach innen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Rosinen gleichmäßig darüber streuen.
  7. Auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen. Nach 30 Minuten Stäbchenprobe machen: Wenn kein feuchter Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Rand lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Die Äpfel sollten nicht zu dünn geschnitten werden, sonst werden sie matschig. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine, Milch durch Hafermilch und Eier durch 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser ersetzen. Für eine glutenfreie Version glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan verwenden.

Nutrition

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