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Einfacher Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto-Frischkäse: Bestes Fingerfood

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Dieser Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto und Frischkäse ist ein schnelles, einfaches und optisch beeindruckendes Fingerfood für Weihnachtsfeiern. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zauberst du einen goldbraunen Hingucker, der garantiert alle begeistert.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung Blätterteig (ca. 275 g, rechteckig ausgerollt)
  • 3–4 EL grünes Pesto
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Optional: etwas geriebener Parmesan oder gehackte Pinienkerne zum Bestreuen
  • Optional: frische Rosmarinzweige oder Thymian zur Dekoration
  • Optional: etwas Paprikapulver oder Chiliflocken zur Dekoration

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer kleinen Schüssel Frischkäse (100 g) mit Pesto (3–4 EL) verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
  3. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier auf etwa 30 x 25 cm ausrollen.
  4. Mit einem scharfen Messer oder Pizzarad eine Dreiecksform aus dem Teig schneiden (untere Breite ca. 15 cm, obere Spitze). Teigreste aufbewahren.
  5. Die Frischkäse-Pesto-Mischung gleichmäßig auf dem Teigdreieck verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
  6. Von den beiden Längsseiten des Dreiecks ausgehend schräge Einschnitte (ca. 2–3 cm tief, im Abstand von ca. 2 cm) in den Teig schneiden. In der Mitte einen ca. 3 cm breiten Steg frei lassen (der Stamm).
  7. Jeden eingeschnittenen Teigstreifen zweimal um sich selbst drehen, sodass spiralförmige ‘Tannennadeln’ entstehen.
  8. Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verquirlen und den gesamten Tannenbaum damit bestreichen. Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan oder Pinienkernen bestreuen.
  9. Den Tannenbaum im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich der Teig vom Blech löst.
  10. Den Tannenbaum 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter oder eine Servierplatte legen. Nach Wunsch mit Rosmarinzweigen oder Thymian dekorieren.

Notes

Der Teig sollte kalt verarbeitet werden. Nicht zu viel Füllung verwenden, damit sie nicht ausläuft. Die Einschnitte müssen tief genug sein, damit sich die Äste gut drehen lassen. Der Ofen muss gut vorgeheizt sein. Den Tannenbaum nicht zu lange backen, sonst wird er bitter. Für eine vegane Variante veganen Frischkäse und veganes Pesto verwenden und den Teig mit Pflanzenmilch bestreichen.

Nutrition

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