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Einfacher Apfelkuchen mit Zimtstreuseln in 30 Minuten

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Ein saftiger, buttrig-zimtiger Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln, der in nur 30 Minuten fertig ist. Perfekt für den Alltag und garantiert ein Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 125 ml Milch
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 2–3 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Jonagold)
  • 150 g Mehl (für die Streusel)
  • 80 g Zucker (für die Streusel)
  • 1 TL Zimt (für die Streusel)
  • 100 g kalte Butter (für die Streusel)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand einfetten.
  2. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beiseitestellen.
  3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Milch und geschmolzene Butter dazugeben und mit dem Handrührgerät 30 Sekunden auf niedriger, dann 1 Minute auf hoher Stufe verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Apfelwürfel vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
  5. Für die Streusel in einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verreiben.
  6. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Streusel gleichmäßig darauf verteilen, nicht festdrücken.
  7. Auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Nach 15 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken, falls die Streusel zu dunkel werden. Stäbchenprobe machen: Wenn kein roher Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Rand lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Warm oder kalt genießen.

Notes

Die Äpfel nicht zu früh schneiden, damit sie nicht braun werden. Kalte Butter für die Streusel verwenden. Nicht zu viel rühren, damit der Teig locker bleibt. Bei dunkler Springform die Temperatur um 10 °C reduzieren. Den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

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