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Einfache zuckerfreie Zimt-Dattel-Plätzchen in 20 Minuten – beste gesunde Weihnachtsplätzchen

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Diese zuckerfreien Zimt-Dattel-Plätzchen sind in nur 20 Minuten fertig, benötigen nur fünf Grundzutaten und schmecken herrlich zimtig-weihnachtlich. Perfekt für alle, die gesunde Weihnachtsplätzchen ohne raffinierten Zucker genießen möchten.

Ingredients

Scale
  • 200 g Medjool-Datteln, entsteint
  • 150 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 80 g weiche Butter oder vegane Margarine
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Wasser (falls nötig)
  • 1 EL Zimt-Zucker-Mischung (optional, zum Bestreuen)

Instructions

  1. Entsteine die Datteln, falls nötig, und gib sie in eine Küchenmaschine.
  2. Mix die Datteln auf höchster Stufe zu einer gleichmäßigen, klebrigen Paste (ca. 20-30 Sekunden). Bei trockenen Datteln 1 EL Wasser hinzufügen.
  3. Füge die weiche Butter, das Dinkelmehl, den Zimt und die Prise Salz hinzu. Mixe kurz auf niedriger Stufe, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. Forme den Teig mit den Händen zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Lege die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Backblech.
  6. Bestreue die Plätzchen optional mit der Zimt-Zucker-Mischung und drücke sie leicht an.
  7. Backe die Plätzchen auf der mittleren Schiene für 10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
  8. Lass die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen, dann setze sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.

Notes

Achte darauf, dass die Datteln weich und klebrig sind. Bei trockenen Datteln vorher 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Plätzchen werden beim Abkühlen fester – nicht zu lange backen. Der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann eingefroren werden.

Nutrition

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