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Einfache weiche Lebkuchen vom Blech mit Zuckerglasur – bestes Rezept

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Diese einfachen weichen Lebkuchen vom Blech mit Zuckerglasur sind schnell gemacht, brauchen keine komplizierten Zutaten und schmecken einfach himmlisch. Perfekt für die Adventszeit und ein garantierter Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 250 g Honig (flüssig)
  • 100 g brauner Zucker
  • 75 g Butter (ungesalzen, Zimmertemperatur)
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Lebkuchengewürz (ca. 20 g)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Puderzucker
  • 3–4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Optional: 1 EL Rum (oder Rum-Aroma) und etwas rote Lebensmittelfarbe für die Dekoration

Instructions

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Honig, braunen Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte warm, aber nicht kochend sein.
  3. Die warme Honig-Butter-Mischung in eine große Rührschüssel geben und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln mit dem Handrührgerät unterrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz vermischen. Die Mischung sieben.
  5. Die Mehlmischung nach und nach zur Honig-Ei-Masse geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren – nur bis alles vermischt ist. Der Teig wird weich und klebrig.
  6. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Teigschaber oder nassen Löffel gleichmäßig ausstreichen.
  7. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Lebkuchen 18-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Lebkuchen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
  9. Während die Lebkuchen abkühlen, die Zuckerglasur zubereiten: Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und nach und nach Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrühren.
  10. Sobald die Lebkuchen vollständig abgekühlt sind, die Zuckerglasur gleichmäßig mit einem Löffel oder Spatel auf der Oberfläche verteilen.
  11. Die Glasur bei Zimmertemperatur trocknen lassen, bis sie fest ist (ca. 1-2 Stunden).
  12. Sobald die Glasur fest ist, die Lebkuchen in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke (ca. 4×4 cm) schneiden und servieren.

Notes

Die Lebkuchen schmecken am besten, wenn sie einen Tag durchgezogen sind. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine oder Kokosöl ersetzen, Eier durch 2 EL Apfelmus oder Leinsamen-Eier und Honig durch Ahornsirup. Die Glasur sollte nicht zu dünn sein, sonst läuft sie vom Blech.

Nutrition

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