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Einfache Teriyaki-Hähnchen-Bowl: Meal-Prep in 20 Minuten

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Diese einfache Teriyaki-Hähnchen-Bowl mit Brokkoli ist deine neue Geheimwaffe für stressige Wochenenden. Sie ist schnell, sättigend und voller Geschmack – perfekt für Meal-Prep.

Ingredients

Scale
  • 120 ml Sojasauce (z. B. Kikkoman)
  • 80 ml Mirin
  • 2 EL Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante)
  • 1 EL Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 EL Speisestärke + 2 EL kaltes Wasser
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt (ca. 300 g)
  • 2 EL Sesamöl (oder neutrales Öl wie Raps)
  • 250 g Jasminreis (oder Basmati, gekocht nach Packungsanleitung)
  • 1 EL Sesamsamen, geröstet (zum Bestreuen)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Instructions

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen (parallel arbeiten).
  2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren. Speisestärke mit kaltem Wasser in einer separaten Tasse anrühren und beiseitestellen.
  3. Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und Sesamöl hineingeben. Hähnchenstücke darin 4-5 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Brokkoliröschen zu dem Hähnchen in die Pfanne geben. Alles zusammen 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis der Brokkoli leicht Farbe bekommt, aber noch Biss hat.
  5. Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über das Hähnchen und den Brokkoli gießen. Alles gut vermengen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.
  6. Die angerührte Speisestärke noch einmal kurz umrühren und dann langsam in die Pfanne geben, während du ständig rührst. Noch eine Minute köcheln lassen, bis die Sauce die perfekte Konsistenz hat.
  7. Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen. Das Teriyaki-Hähnchen mit Brokkoli darauf anrichten. Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Notes

Die Teriyaki-Sauce selbst gemacht schmeckt besser als fertige. Wenn die Sauce zu dick wird, einen Schuss Wasser hinzufügen. Für eine vegane Variante Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und Honig durch Ahornsirup. Die Bowl hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und kann eingefroren werden.

Nutrition

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