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Einfache One-Pot-Pasta mit Tomaten und Basilikum

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Ein schnelles und unkompliziertes One-Pot-Pasta-Rezept mit frischen Tomaten und Basilikum, perfekt für hektische Abende oder gemütliche Abende mit Familie und Freunden.

Ingredients

Scale
  • 250 g Spaghetti oder Linguine (ca. 9 oz)
  • 400 g frische Tomaten, gewürfelt (ca. 14 oz)
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 700 ml Gemüsebrühe (ca. 3 Tassen)
  • Eine Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: eine Prise Zucker
  • Parmesan (gerieben) zum Servieren

Instructions

  1. Vorbereitung (5 Minuten): Tomaten waschen und würfeln, Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum grob hacken, Brühe abmessen.
  2. Öl erhitzen (2 Minuten): 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze im großen Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und glasig braten (2-3 Minuten).
  3. Knoblauch hinzufügen (1 Minute): Gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten, bis er duftet.
  4. Tomaten und Gewürze dazugeben (2 Minuten): Gewürfelte Tomaten in den Topf geben, mit Salz und optional Zucker würzen, kurz umrühren und leicht köcheln lassen.
  5. Pasta und Brühe einrühren (1 Minute): Ungekochte Nudeln in den Topf legen und Gemüsebrühe darüber gießen, Pasta ggf. nach unten drücken, damit sie bedeckt ist.
  6. Kochen lassen (10-12 Minuten): Hitze erhöhen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis Pasta al dente ist und Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
  7. Basilikum hinzufügen (1 Minute): Frisches Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Servieren: Pasta in tiefen Tellern anrichten und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Notes

Regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Flüssigkeitsmenge genau abmessen. Frisches Basilikum erst zum Schluss hinzufügen. Bei Bedarf mit mehr Brühe oder Olivenöl verfeinern. Für cremigere Sauce kann Frischkäse oder Sahne ergänzt werden. Parmesan kann durch Hefeflocken für vegane Variante ersetzt werden.

Nutrition

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