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Einfache Mediterrane Gemüse Frittata mit Feta und Oliven

mediterrane Gemüse Frittata - featured image
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Eine schnelle und einfache mediterrane Gemüse Frittata mit cremigem Feta und würzigen Kalamata Oliven, perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 6 große Eier (Bio bevorzugt)
  • 150 g Feta-Käse (griechischer Feta, z.B. Dodoni)
  • 100 g Kalamata Oliven, entsteint und halbiert
  • 1 große rote Paprika, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
  • eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • 2 EL Olivenöl (extra natives)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Gemüse waschen und schneiden: Paprika, Zucchini, Zwiebel und Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen.
  2. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  3. In einer Rührschüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Petersilie unterrühren.
  4. Das angebratene Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Eier darüber gießen, Kalamata Oliven und zerbröselten Feta darauf streuen. Nicht umrühren.
  5. Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 12–15 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche leicht goldgelb ist. Mit einem Messer testen, ob die Frittata fertig ist.
  6. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Frittata einige Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Gemüse nicht zu nass anbraten, damit die Frittata nicht matschig wird. Eier nur leicht verquirlen für eine fluffige Konsistenz. Frittata mindestens 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren. Alternativ kann die Frittata auch auf dem Herd mit Deckel bei niedriger Hitze gegart werden.

Nutrition

Keywords: Frittata, mediterran, Gemüse, Feta, Kalamata Oliven, einfach, schnell, vegetarisch, glutenfrei

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