Print

Einfache Hähnchen-Quinoa-Bowls: Bestes Meal Prep Rezept

Hähnchen-Quinoa-Bowls Meal Prep - featured image
Print Recipe

Diese Bowls sind perfekt fürs Meal Prep: Saftiges Hähnchen, fluffiger Quinoa und knackiges Gemüse mit cremigem Joghurt-Dressing – in nur 40 Minuten hast du vier fertige Mahlzeiten für die Woche.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Wasser oder Hühnerbrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Avocado, in Scheiben (erst am Tag des Verzehrs hinzufügen)
  • 150 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL getrockneter Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Hähnchen marinieren: Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen. In einer Schüssel 3 EL Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchen darin wenden, abdecken und mindestens 30 Minuten (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
  2. Quinoa kochen: Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einen Topf mit 400 ml Wasser oder Brühe und einer Prise Salz geben. Aufkochen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
  3. Hähnchen braten: Marinierte Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten, bis die Innentemperatur 75°C erreicht. Nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
  4. Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden.
  5. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Honig und getrockneten Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
  6. Bowls zusammenstellen: Quinoa gleichmäßig auf vier Vorratsdosen verteilen. Hähnchenscheiben, Paprika, Zwiebelringe und Kirschtomaten dazugeben. Avocado erst am Tag des Verzehrs hinzufügen. Dressing separat aufbewahren oder erst beim Essen hinzufügen.

Notes

Hähnchen nicht überbraten – bei 75°C Kerntemperatur vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Quinoa unbedingt vor dem Kochen abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Avocado erst am Tag des Verzehrs schneiden, damit sie nicht braun wird. Dressing separat aufbewahren, damit die Bowls nicht durchweichen. Die Bowls halten sich im Kühlschrank bis zu vier Tage.

Nutrition

Keywords: Hähnchen-Quinoa-Bowls, Meal Prep, gesundes Mittagessen, Bowls, Hähnchen, Quinoa, Meal Prep Rezept

Find it online: https://kochliebe.com/einfache-h-a-hnchen-quinoa-bowls-bestes-meal-prep-rezept/