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Einfache Garnelen-Pasta mit Knoblauch und Chili in 15 Minuten

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Diese einfache Garnelen-Pasta ist in nur 15 Minuten zubereitet und vereint saftige Garnelen, würzigen Knoblauch und eine leichte Schärfe der Chili zu einem perfekten Wochentagsgericht.

Ingredients

Scale
  • 200 g (7 oz) Linguine oder Spaghetti
  • Salz fürs Nudelwasser
  • 250 g (9 oz) rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 3–4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1–2 frische rote Chilischoten, fein gehackt (nach Geschmack)
  • 3–4 EL natives Olivenöl extra
  • Saft von 1/2 Zitrone, frisch gepresst
  • Eine kleine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
  • Optional: 1-2 EL Butter
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  1. Nudelwasser aufsetzen: Fülle den großen Topf mit reichlich Wasser (ca. 3-4 Liter) und bringe es bei hoher Hitze zum Kochen. Gib einen großzügigen Esslöffel Salz hinzu – das Wasser sollte richtig salzig schmecken.
  2. Zutaten vorbereiten: Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Entferne den Stiel von den Chilischoten, schneide sie längs auf und kratze die Kerne heraus (oder lass sie drin, wenn du es scharf magst). Hacke die Chili dann in feine Ringe. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie grob. Halbiere die Zitrone. Wenn du Tiefkühlgarnelen verwendest, gib sie in ein Sieb und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, bis sie aufgetaut sind. Tupfe sie dann mit Küchenpapier sehr gut trocken.
  3. Nudeln kochen: Sobald das Wasser kocht, gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung, aber 1 Minute kürzer als angegeben. Rühre sie einmal um, damit sie nicht kleben.
  4. Die Garnelen anbraten: Während die Nudeln kochen, erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in der großen Pfanne bei starker Hitze. Gib die trockenen Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Brate sie 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und goldbraun sind. Nimm sie dann mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  5. Das Aroma entfalten: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch und die Chili hinzu. Brate alles unter ständigem Rühren für etwa 30-45 Sekunden an. Achtung: Der Knoblauch darf nicht braun werden.
  6. Die Sauce vollenden: Gieße den frischen Zitronensaft in die Pfanne und rühre alles gut um. Lösche den Bratensatz mit einem Schöpflöffel (ca. 50 ml) vom heißen Nudelwasser ab. Wenn du die Butter verwenden möchtest, gib sie jetzt dazu und rühre sie unter, bis sie geschmolzen ist.
  7. Alles zusammenführen: Gib die noch heißen, abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne mit der Knoblauch-Chili-Sauce. Gib auch die angebratenen Garnelen und die Hälfte der gehackten Petersilie dazu. Schwenke alles bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten kräftig durch. Falls die Sauce zu trocken erscheint, gib noch einen Schluck Nudelwasser dazu.
  8. Abschmecken und servieren: Schmecke die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Richte die Pasta auf Tellern an, streue die restliche frische Petersilie darüber und serviere sie sofort.

Notes

Die Garnelen nicht überladen, Knoblauch nicht verbrennen, Nudelwasser aufbewahren, Timing beachten, frische Zutaten bevorzugen.

Nutrition

Keywords: Garnelen-Pasta, Knoblauch, Chili, schnelles Abendessen, italienisch, 15 Minuten

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