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Einfache Avocado-Lachs-Maki: Bestes Rezept mit Soja-Ingwer-Dip

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Diese einfachen Avocado-Lachs-Maki sind in unter 20 Minuten fertig und schmecken so frisch, dass du nie wieder Fertig-Sushi kaufen wirst. Perfekt für einen entspannten Abend oder unerwarteten Besuch.

Ingredients

Scale
  • 4 Nori-Blätter
  • 200 g Sushireis (oder Rundkornreis)
  • 1 reife Avocado
  • 200 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Sojasoße (z. B. Kikkoman)
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Sesamöl (optional)
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • Eingelegter Ingwer (Gari, zum Servieren)
  • Wasabi (zum Servieren)
  • Sojasoße (extra zum Dippen)

Instructions

  1. Den Sushireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel Reisessig mit Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Diese Mischung über den heißen Reis geben und vorsichtig unterheben. Den Reis auf einem flachen Teller abkühlen lassen.
  3. Den Lachs in gleichmäßige Streifen schneiden, etwa 1 cm dick und 5 cm lang. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Avocado mit etwas Limettensaft beträufeln.
  4. Den Ingwer schälen und fein reiben. Mit der Sojasoße, dem Limettensaft und dem Sesamöl (falls verwendet) verrühren. Wer es scharf mag, gibt die Chiliflocken dazu. Abschmecken.
  5. Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen. Die Hände mit etwas Wasser befeuchten und eine dünne Schicht Reis auf dem Nori-Blatt verteilen – etwa 1 cm dick, aber am oberen Rand einen 2 cm breiten Streifen freilassen. In die Mitte des Reises ein paar Lachs- und Avocadostreifen legen.
  6. Die Bambusmatte vorsichtig anheben und das Nori-Blatt von der unteren Kante her fest einrollen. Dabei die Matte immer wieder leicht andrücken. Am Ende den freien Rand mit etwas Wasser bestreichen und die Rolle damit verschließen.
  7. Die Rolle mit einem scharfen Messer in 6-8 gleichmäßige Stücke schneiden. Das Messer vor jedem Schnitt mit einem feuchten Tuch abwischen.
  8. Die Maki auf einem Teller anrichten, den Dip in eine kleine Schüssel geben und mit eingelegtem Ingwer und Wasabi garnieren. Servieren.

Notes

Der Reis muss kleben, aber nicht matschig sein. Das Messer muss scharf sein, sonst zerquetscht es die Maki. Nicht zu viel Füllung verwenden. Die Bambusmatte in Frischhaltefolie einwickeln, damit der Reis nicht klebt. Die Maki nach dem Rollen 1-2 Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten werden. Am besten frisch servieren; Reste maximal 24 Stunden im Kühlschrank haltbar.

Nutrition

Keywords: Sushi, Maki, Avocado, Lachs, einfach, schnell, Soja-Ingwer-Dip, selbstgemacht

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