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Einfache 15-Minuten Garnelen-Knoblauch-Pasta: Bestes Rezept

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Diese einfache 15-Minuten Garnelen-Knoblauch-Pasta ist der Beweis, dass die besten Rezepte oft aus dem Nichts entstehen. In unter 15 Minuten steht ein unglaublich leckeres Abendessen auf dem Tisch, das nach viel mehr Arbeit aussieht, als es ist.

Ingredients

Scale
  • 200 g (7 oz) Linguine oder Spaghetti
  • Salz für das Nudelwasser
  • 250 g (9 oz) rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 3 EL (45 ml) natives Olivenöl extra
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone (ca. 2 EL / 30 ml)
  • Schale einer halben Zitrone (optional, aber empfohlen)
  • Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt (ca. 3 EL)
  • 30 g (1 oz) frisch geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Nudelwasser aufsetzen: Fülle den großen Topf mit reichlich Wasser (ca. 3-4 Liter) und bringe es bei hoher Hitze zum Kochen. Gib erst dann das Salz hinzu, wenn das Wasser kocht.
  2. Nudeln kochen: Gib die Linguine oder Spaghetti in das kochende Wasser und rühre einmal kurz um. Koche sie nach Packungsanweisung, aber ziehe eine Minute ab. Bevor du die Nudeln abgießt, schöpfe eine Tasse (ca. 240 ml) vom Nudelwasser ab und stelle sie beiseite.
  3. Garnelen vorbereiten: Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken. Würze sie leicht mit Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Wenn du Chiliflocken verwendest, streue sie jetzt über die Garnelen.
  4. Knoblauch und Garnelen anbraten: Erhitze die große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Olivenöl hinein. Sobald es schimmert, gib den gehackten Knoblauch hinein und brate ihn nur 30 Sekunden an. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie auf jeder Seite 1-2 Minuten an, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nimm die Garnelen mit einer Zange aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  5. Die Sauce zubereiten: Schalte die Hitze auf niedrig. Gib den Zitronensaft und einen großen Schluck (ca. 60 ml) vom Nudelwasser hinzu. Rühre alles gut um und lasse es eine Minute köcheln, bis es etwas eindickt.
  6. Alles zusammenführen: Gib die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne mit der Sauce. Schalte die Hitze wieder auf mittel. Füge die Garnelen wieder hinzu. Vermische alles vorsichtig mit der Zange. Wenn die Pasta zu trocken erscheint, gib noch etwas Nudelwasser hinzu – einen Esslöffel nach dem anderen – bis die Sauce schön cremig ist.
  7. Anrichten und servieren: Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre die gehackte Petersilie unter. Verteile die Pasta auf zwei Teller. Reibe etwas Zitronenschale darüber. Wenn du Parmesan verwendest, streue ihn jetzt frisch gerieben über jeden Teller. Genieße sofort.

Notes

Die Garnelen nicht überladen, Knoblauch nicht verbrennen, Nudelwasser aufbewahren, Garnelen nicht zu lange garen, alles bereitstellen bevor du anfängst.

Nutrition

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