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Die besten cremigen One-Pot Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter

One-Pot Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter - featured image
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Cremige One-Pot Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter – ein schnelles, herbstliches Gericht, das in unter 30 Minuten zubereitet ist und mit minimalem Abwasch überzeugt.

Ingredients

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  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 200 ml Sahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
  • 500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 50 g Butter
  • 10–12 frische Salbeiblätter
  • 50 g geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in 1-2 cm große Würfel schneiden.
  2. Olivenöl im großen Topf erhitzen, Zwiebel fein würfeln und 2-3 Minuten glasig braten. Knoblauch pressen oder fein hacken und eine weitere Minute mitbraten.
  3. Kürbiswürfel dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Gemüsebrühe und Sahne angießen, umrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und Kürbis 8-10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Nach Wunsch mit einem Pürierstab teilweise pürieren.
  5. Frische Gnocchi in die köchelnde Sauce geben und 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und schäumen lassen. Salbeiblätter dazugeben und 1-2 Minuten brutzeln, bis sie knusprig sind und die Butter goldbraun ist.
  7. Gnocchi auf Tellern anrichten, Salbeibutter mit den Blättern darüber geben und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen. Heiß servieren.

Notes

Kürbis nicht zu stark kochen, damit die Sahne nicht ausflockt. Gnocchi nicht länger als 4 Minuten garen. Salbeibutter sofort vom Herd nehmen, wenn sie goldbraun ist. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit (Brühe oder Milch) hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.

Nutrition

Keywords: Kürbis-Gnocchi, One-Pot, Salbeibutter, herbstlich, schnell, cremig

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