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Die 15 besten knusprigen Airfryer-Süßkartoffelpommes

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Diese knusprigen Airfryer-Süßkartoffelpommes sind der perfekte Party-Snack: schnell zubereitet, unwiderstehlich knusprig und voller Geschmack. Mit einem einfachen Trick aus Maisstärke werden sie außen knusprig und innen weich – ein absoluter Publikumsliebling.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Süßkartoffeln (etwa 2,2 Pfund)
  • 3 EL Maisstärke (24 g)
  • 3 EL Olivenöl (45 ml)
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß (4 g)
  • 1 TL Knoblauchpulver (3 g)
  • 1,5 TL feines Meersalz (9 g)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (1 g)
  • ½ TL Cayennepfeffer, optional (1 g)

Instructions

  1. Süßkartoffeln vorbereiten (5 Minuten): Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Du musst sie nicht schälen – die Schale wird später schön knusprig und enthält viele Nährstoffe. Trockne sie dann sorgfältig mit Küchenpapier ab.
  2. In Stäbchen schneiden (10 Minuten): Schneide die Enden der Süßkartoffeln ab. Dann halbiere sie der Länge nach und lege jede Hälfte mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett. Schneide nun etwa 1 cm dicke Scheiben und dann aus diesen Scheiben 1 cm dicke Stäbchen.
  3. Einweichen (optional, aber empfohlen – 15 Minuten): Gib die Pommes in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie 15 Minuten ziehen. Nach dem Einweichen die Pommes in einem Sieb abgießen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
  4. Würzen und Wenden (5 Minuten): Gib die trockenen Pommes in eine große Schüssel. Vermische in einer kleinen Schüssel die Maisstärke, das Paprikapulver, den Knoblauch, den Pfeffer und optional den Cayennepfeffer. Gib diese Mischung über die Pommes und vermenge alles gut. Tröpfle dann das Olivenöl darüber und mische alles noch einmal gründlich durch, bis jedes Stäbchen gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Airfryer vorheizen (2 Minuten): Heize deinen Airfryer auf 200°C (400°F) vor.
  6. Frittieren – Erster Durchgang (12 Minuten): Lege die Pommes in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb. Backe sie bei 200°C (400°F) für 12 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit (nach 6 Minuten) nimm den Korb heraus und schüttle ihn kräftig oder wende die Pommes mit einer Zange.
  7. Frittieren – Zweiter Durchgang für extra Knusprigkeit (5-7 Minuten): Erhöhe die Temperatur auf 210°C (410°F) (falls dein Gerät das zulässt) und backe die Pommes für weitere 5-7 Minuten. Behalte sie gut im Auge, denn jetzt können sie schnell verbrennen.
  8. Sofort salzen und servieren (1 Minute): Sobald die Pommes fertig sind, gib sie in eine Schüssel und bestreue sie sofort mit dem feinen Meersalz. Serviere sie heiß!

Notes

Für extra Knusprigkeit die Pommes nach dem Einweichen gründlich trocknen. Den Airfryer nicht überladen – in mehreren Durchgängen arbeiten. Nach dem Frittieren nicht abdecken, sonst werden sie weich. Zum Vorbereiten die gewürzten Pommes bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Nutrition

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