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Die 10 besten Lachs-Frischkäse-Röllchen mit Dill und Zitrone

Lachs-Frischkäse-Röllchen - featured image
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Diese blitzschnell zubereiteten Lachs-Frischkäse-Röllchen mit Dill und Zitrone sind der perfekte Frühlingssnack für jedes Büfett. Cremiger Frischkäse trifft auf rauchigen Lachs – einfach unwiderstehlich.

Ingredients

Scale
  • 200 g Räucherlachs (ca. 8–10 Scheiben)
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1-2 EL Kapern, fein gehackt
  • Optional: 1 EL Meerrettich (aus dem Glas)
  • Zum Servieren: Rucola oder Feldsalat

Instructions

  1. Frischkäse etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weich wird.
  2. Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale fein abreiben (ca. 1 TL) und 1-2 EL Saft auspressen.
  3. Dill waschen, trockenschütteln, fein hacken (einige größere Stücke für die Optik lassen).
  4. In einer kleinen Schüssel Frischkäse mit gehacktem Dill, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer glatt rühren. Nach Belieben Kapern oder Meerrettich unterheben.
  5. Lachsscheiben nebeneinander auf ein Schneidebrett legen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  6. Auf jede Scheibe ca. 1-2 EL Frischkäsefüllung geben, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Von der langen Seite her fest aufrollen und die Enden leicht andrücken.
  7. Röllchen auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  8. Kurz vor dem Servieren die Röllchen nach Wunsch schräg in 2-3 Stücke schneiden oder ganz lassen. Auf einem Bett aus Rucola oder Feldsalat anrichten, mit Dillspitzen und Zitronenscheiben garnieren.

Notes

Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben. Lachs trocken tupfen, damit die Röllchen nicht matschig werden. Kühlzeit von 30 Minuten macht die Röllchen fester und leichter zu schneiden. Für ein Büfett erst kurz vor dem Servieren schneiden.

Nutrition

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