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Deutscher Maissalat mit Chili-Butter und Cotija-Käse

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Ein schneller und einfacher Maissalat mit einer Geschmacksexplosion aus süßem Mais, scharfer Chili-Butter und würzigem Cotija-Käse. Perfekt als Beilage zu Grillabenden oder als leichter Snack.

Ingredients

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  • 4–5 frische Maiskolben oder 500 g tiefgekühlte Maiskörner
  • 60 g ungesalzene Butter (für die Chili-Butter-Basis)
  • 1 Teelöffel Chilipulver (je nach Schärfewunsch anpassen)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 100 g Cotija-Käse, grob zerbröselt
  • Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

Instructions

  1. Mais vorbereiten (ca. 10 Minuten): Frische Maiskolben mit einem scharfen Messer von den Kolben schneiden. Falls Tiefkühlmais verwendet wird, auftauen und abtropfen lassen.
  2. Chili-Butter herstellen (ca. 5 Minuten): Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Chilipulver hinzufügen und vorsichtig anrösten, bis die Butter leicht duftet. Nicht verbrennen lassen.
  3. Mais anbraten (ca. 8 Minuten): Den Mais in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren in der Chili-Butter anbraten, bis die Körner leicht gebräunt und aromatisch sind.
  4. Salat mischen (ca. 5 Minuten): Mais in eine große Schüssel umfüllen. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Optional rote Zwiebel und Koriander unterheben.
  5. Cotija-Käse unterheben (ca. 2 Minuten): Den Käse vorsichtig unter den noch warmen Salat heben, damit er leicht anschmilzt und sich gut verteilt.
  6. Abschmecken und servieren: Noch einmal probieren und bei Bedarf mit mehr Limettensaft, Salz oder Chili nachwürzen. Lauwarm servieren.

Notes

Chili-Butter nicht zu scharf machen, mit Chilipulver vorsichtig dosieren. Cotija-Käse erst zum Schluss unterheben, damit er seine Textur behält. Lauwarm servieren für besten Geschmack. Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen und ggf. mit Limettensaft nachwürzen.

Nutrition

Keywords: Maissalat, Chili-Butter, Cotija-Käse, deutscher Salat, Grillbeilage, schneller Salat, vegetarisch, glutenfrei

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