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Der perfekte Schultüten-Motivkuchen: Einfach und mit Vanillecreme

Schultüten-Motivkuchen - featured image
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Dieser Schultüten-Motivkuchen mit Vanillecreme ist ein einfacher, aber beeindruckender Kuchen zur Einschulung. Er besteht aus einem lockeren Rührteig und einer seidigen Vanillecreme, die sich wunderbar dekorieren lässt.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Vollmilch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 80 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Bunte Streusel (nach Belieben)
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • Eine Waffeltüte oder ein Stück Pappe (als Schablone)

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Butter mit Zucker und Vanillezucker hell und schaumig schlagen (ca. 3-4 Minuten). Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Nur kurz verrühren.
  4. Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  5. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  6. Für die Vanillecreme: Puddingpulver mit 4 EL Milch und Zucker glatt rühren. Restliche Milch zugeben, unter Rühren aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Vanilleextrakt unterrühren, Pudding vollständig abkühlen lassen.
  7. Butter schaumig schlagen, löffelweise den abgekühlten Pudding unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Nach Wunsch einfärben.
  8. Pappschablone auf den ausgekühlten Kuchen legen und Schultütenform mit einem scharfen Messer ausschneiden.
  9. Schultüte ringsherum mit Vanillecreme bestreichen (ca. 1 cm dick). Mit Streuseln dekorieren.
  10. Kuchen mindestens 1 Stunde (besser 2 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, dann servieren.

Notes

Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Pudding vor dem Unterrühren nur auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, nicht kalt. Kuchen nach dem Dekorieren gut durchkühlen lassen (mindestens 2 Stunden). Kuchenreste können zu Trifles verarbeitet werden.

Nutrition

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