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Cremiges Toskanisches Hähnchen aus dem Crockpot

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Ein einfaches und zartes Rezept für cremiges toskanisches Hähnchen, das im Crockpot langsam gegart wird und mit einer aromatischen Sauce aus getrockneten Tomaten, Sahne und italienischen Kräutern überzeugt.

Ingredients

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  • 600 g Hähnchenbrustfilets
  • 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 kleine Schalotten (fein gewürfelt)
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne (30% Fett)
  • 1 EL italienische Kräuter (getrocknet, z.B. Basilikum, Oregano)
  • 50 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Schalotten und Knoblauch fein hacken, getrocknete Tomaten grob schneiden. Hähnchenbrust vorsichtig abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Optional: In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Das steigert das Aroma, ist aber kein Muss.
  3. Hähnchen, Schalotten, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Hühnerbrühe und italienische Kräuter in den Crockpot geben und gut vermengen.
  4. Den Crockpot auf niedriger Stufe 5-6 Stunden garen lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen sich verbunden haben.
  5. Kurz vor dem Servieren Sahne und geriebenen Parmesan unterrühren und nochmals 5 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen, bis die Sauce cremig ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional frischen Basilikum hinzufügen.
  7. Das cremige toskanische Hähnchen sofort mit Pasta, Polenta oder frischem Ciabatta servieren.

Notes

Das Anbraten des Hähnchens ist optional, steigert aber das Aroma. Wenn die Sauce zu dick wird, mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen. Bei zu dünner Sauce Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und unterrühren. Die Sauce kann beim Erhitzen oder Aufwärmen leicht gerinnen, einfach gut rühren. Für eine leichtere Variante Sahne durch Joghurt und Milch ersetzen. Vegetarische Variante mit Auberginen oder Champignons möglich. Hähnchenschenkel benötigen längere Garzeit.

Nutrition

Keywords: Crockpot, Toskanisches Hähnchen, cremig, einfach, langsam gegart, italienische Kräuter, getrocknete Tomaten, Sahne, Soulfood

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