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Cremiges No-Churn Erdbeer Cheesecake Eis Rezept – Einfach & Schnell Selbermachen

No-Churn Erdbeer Cheesecake Eis - featured image
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Ein schnelles und einfaches Rezept für cremiges No-Churn Erdbeer Cheesecake Eis, das ohne Eismaschine auskommt und mit frischen Erdbeeren und Frischkäse eine perfekte Balance aus Fruchtigkeit und cremigem Cheesecake-Geschmack bietet.

Ingredients

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  • 300 g frische Erdbeeren (gewaschen und geputzt)
  • 200 g Frischkäse (zimmerwarm, z.B. Philadelphia)
  • 250 ml Schlagsahne (kalt)
  • 80 g Zucker (feiner Kristallzucker oder Puderzucker)
  • 1 TL Vanilleextrakt (alternativ Vanillezucker)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Optional: zerbröselte Kekse oder Graham Cracker zum Einrühren

Instructions

  1. Erdbeeren vorbereiten (ca. 10 Minuten): 200 g Erdbeeren grob pürieren, restliche 100 g in kleine Stücke schneiden. Püree mit Zitronensaft vermischen.
  2. Frischkäse und Zucker verrühren (5 Minuten): Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
  3. Sahne schlagen (5 Minuten): Kalte Sahne steif schlagen, aber noch luftig lassen.
  4. Alles vorsichtig vermengen (5 Minuten): Frischkäse-Zucker-Mischung mit Erdbeerpüree vermengen, dann Sahne und gehackte Erdbeeren vorsichtig unterheben.
  5. In den Gefrierbehälter füllen (2 Minuten): Mischung in Behälter geben und glattstreichen. Optional Kekse unterheben.
  6. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen, ohne Rühren. Optional nach 3 Stunden einmal umrühren für cremigere Konsistenz.

Notes

Sahne nicht zu steif schlagen, Frischkäse zimmerwarm verwenden, Erdbeeren nicht komplett pürieren für beste Textur. Eis 5-10 Minuten vor dem Servieren antauen lassen. Optional nach 3 Stunden einmal umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.

Nutrition

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