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Cremiges Low-Carb Blumenkohlpüree Rezept – Einfach, Würzig und Lecker

Low-Carb Blumenkohlpüree - featured image
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Ein einfaches, würziges und cremiges Low-Carb Blumenkohlpüree, das schnell zubereitet ist und sich ideal als Beilage oder Hauptgericht eignet. Perfekt für Low-Carb- und Keto-Ernährung mit einer aromatischen Note von Knoblauch, Muskat und Chili.

Ingredients

Scale
  • 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800 g / ca. 1,76 lbs), frisch und fest
  • 2 Esslöffel Butter, ungesalzen und weich
  • 100 ml Sahne (alternativ Kokosmilch für vegane Variante)
  • 2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
  • ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • Eine Prise Chilipulver, nach Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen (ca. 5 Minuten).
  2. Blumenkohlröschen in einem Dämpfeinsatz ca. 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind (mit einer Gabel leicht einstechbar). Alternativ 10-12 Minuten in kochendem Wasser garen, aber nicht zu weich werden lassen.
  3. Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten, bis er leicht goldgelb duftet. Vorsicht, nicht verbrennen.
  4. Die gegarten Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben. Knoblauch mit Butter und Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab oder Standmixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Nicht zu lange pürieren, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.
  5. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Chilipulver abschmecken. Zwischendurch probieren und nach Geschmack nachwürzen.
  6. Optional mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und warm servieren.

Notes

Blumenkohl nicht zu lange kochen, sonst wird das Püree wässrig. Butter und Sahne warm hinzufügen für cremige Konsistenz. Knoblauch vorsichtig anbraten, damit er nicht bitter wird. Nicht zu lange pürieren, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden. Für vegane Variante Butter durch Margarine und Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Optional mit geräuchertem Paprikapulver oder frischen Kräutern verfeinern.

Nutrition

Keywords: Low-Carb, Blumenkohlpüree, cremig, würzig, Keto, einfach, schnell, gesund, glutenfrei, vegetarisch, vegan (optional)

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