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Cremiges Lebkuchen-Parfait Rezept mit Zimtbirnen zum Nachmachen

Lebkuchen-Parfait mit Zimtbirnen - featured image
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Ein schnelles und einfaches Dessert, das cremiges Lebkuchen-Parfait mit warmen, karamellisierten Zimtbirnen kombiniert – perfekt für die ganze Familie und besonders in der kalten Jahreszeit.

Ingredients

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  • 400 ml Schlagsahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 250 g Quark, 20 % Fett
  • 3 EL Zucker (nach Geschmack anpassbar)
  • 1 EL Lebkuchengewürz (mit Zimt, Nelken, Muskat)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
  • 3 mittelgroße Birnen, fest und reif (z.B. Williams Christ oder Conference)
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 2 EL brauner Zucker oder Honig
  • 1 TL Zimt (frisch gemahlen)
  • Optional: ein Spritzer Zitronensaft
  • Ein paar gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) zum Bestreuen
  • Frische Minzblätter zur Dekoration

Instructions

  1. Birnen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  3. Zucker und Zimt hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
  4. Birnenscheiben dazugeben und unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten weich und glänzend braten.
  5. Mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschen, Pfanne vom Herd nehmen und Birnen abkühlen lassen.
  6. Sahne in einer kalten Schüssel mit Handmixer steif schlagen.
  7. Quark, Zucker, Lebkuchengewürz und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel glatt rühren.
  8. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter den Quark heben, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
  9. Gefrierbehälter oder Dessertgläser bereithalten.
  10. Abwechselnd Parfait und Zimtbirnen schichten, mit Parfait beginnen und mit Birnen abschließen.
  11. Gehackte Nüsse darüber streuen.
  12. Parfait abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Gefrierfach fest werden lassen.
  13. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Notes

Sahne sollte sehr kalt geschlagen werden für beste Konsistenz. Parfait nicht zu lange rühren, um Luftigkeit zu erhalten. Birnen frisch karamellisieren, sonst werden sie matschig. Vanille ist wichtig für das Aroma. Für vegane Variante pflanzliche Sahne und Quarkersatz verwenden. Parfait kann auch im Kühlschrank kalt gestellt werden für cremige Dessert-Variante ohne Gefrieren.

Nutrition

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