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Cremiges Kirsch-Tiramisu Rezept 2024 – Einfaches Kirschwasser-Dessert genießen

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Ein unkompliziertes und raffiniertes Kirsch-Tiramisu mit cremiger Mascarpone-Sahne-Creme und einem Hauch Kirschwasser, das perfekt für Gäste oder eine süße Auszeit ist.

Ingredients

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  • 500 g Mascarpone (am besten von Galbani)
  • 200 ml Schlagsahne (kalt)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 3 EL Kirschwasser (hochwertig, z. B. Kirschwasser Brennerei Schladerer)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 400 g frische Kirschen, entsteint (oder alternativ TK-Kirschen, aufgetaut)
  • 2 EL Kirschwasser zum Tränken der Löffelbiskuits
  • Optional: etwas Zartbitterschokolade zum Bestreuen

Instructions

  1. Kirschen vorbereiten (ca. 10 Minuten): Wasche die frischen Kirschen gründlich, entsteine sie mit einem Messer oder Strohhalm. Falls du Kirschen aus dem Glas verwendest, lasse sie gut abtropfen und bewahre den Saft auf.
  2. Creme anrühren (ca. 10 Minuten): In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Zum Schluss 3 EL Kirschwasser unterrühren, aber nicht zu stark, damit die Creme luftig bleibt.
  3. Löffelbiskuits tränken (ca. 5 Minuten): Gieße das Kirschwasser (oder Kirschsaft bei alkoholfrei) in einen flachen Teller. Tauche die Löffelbiskuits kurz ein – sie sollen nur leicht feucht sein, nicht durchweichen. Lege eine Schicht getränkter Biskuits auf den Boden der Auflaufform.
  4. Erste Schicht Creme & Kirschen (ca. 5 Minuten): Verteile etwa die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits. Danach etwa die Hälfte der Kirschen darauf verteilen, leicht andrücken.
  5. Zweite Schicht (ca. 5 Minuten): Wiederhole den Vorgang: Löffelbiskuits tränken und auf die Kirschen legen. Restliche Creme darüber geben und mit den restlichen Kirschen abschließen.
  6. Kühlen & durchziehen lassen (mindestens 4 Stunden, besser über Nacht): Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle das Tiramisu in den Kühlschrank. So können sich die Aromen wunderbar verbinden und die Creme festigen.
  7. Vor dem Servieren (ca. 5 Minuten): Optional kannst du das Tiramisu mit etwas geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen.

Notes

Die Sahne nicht zu steif schlagen, damit die Creme nicht bröckelig wird. Löffelbiskuits nur kurz tränken, sonst wird das Dessert matschig. Frische Kirschen kurz vor der Zubereitung entsteinen und mit etwas Zucker bestreuen für mehr Saft. Kirschwasser je nach Intensität dosieren. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht kühlen lassen. Alkoholfreie Variante: Kirschwasser durch Kirschsaft oder Wasser ersetzen.

Nutrition

Keywords: Kirsch-Tiramisu, Kirschwasser, Dessert, Mascarpone, Kirschen, einfach, cremig, Sommerdessert

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