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Cremiges Kartoffelgratin mit Bergkäse

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Ein rustikales, cremiges Kartoffelgratin mit würzigem Bergkäse, das schnell und einfach zubereitet ist und perfekt für gemütliche Abende oder den Alltag geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 3 mm)
  • 200 g Bergkäse, gerieben (mittelalter, z.B. aus dem Allgäu)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 400 ml Sahne
  • 150 ml Milch (Vollmilch empfohlen)
  • 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Butter zum Einfetten der Auflaufform (ca. 1 EL)
  • Optionale Ergänzungen: frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin), Zwiebeln in feinen Ringen

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vorheizen.
  2. Auflaufform mit Butter einfetten.
  3. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Optional kurz in kaltem Wasser einlegen, um Stärke zu entfernen.
  4. Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und abschmecken.
  5. Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, etwas Bergkäse darüber streuen und mit einem Teil der Sahnemischung bedecken. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht großzügig mit Bergkäse bedecken.
  6. Form mit Alufolie abdecken und das Gratin ca. 40 Minuten backen.
  7. Folien entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Bei zu schneller Bräunung Hitze reduzieren oder Folie locker auflegen.
  8. Gratin aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Notes

Kartoffelscheiben dünn und gleichmäßig schneiden für cremige Textur. Sahnemischung abschmecken und langsam über die Schichten gießen, um zu flüssiges Gratin zu vermeiden. Alufolie in der ersten Backphase verwenden, um Feuchtigkeit zu regulieren. Backzeit im Auge behalten, da jeder Ofen unterschiedlich ist.

Nutrition

Keywords: Kartoffelgratin, Bergkäse, cremig, rustikal, einfach, Ofengericht, vegetarisch, glutenfrei

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