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Cremiges Kürbis-Kartoffel-Gratin

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Ein einfaches und cremiges Herbstgericht mit Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hokkaido-Kürbis (ungeschält)
  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 150 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • ½ TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1 Zweig frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)
  • 50 g Semmelbrösel (optional, für eine knusprige Kruste)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
  2. Hokkaido-Kürbis waschen, Kerne entfernen und in dünne Scheiben (ca. 3-4 mm) schneiden. Kartoffeln schälen (oder mit Schale) und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten.
  4. In einer Rührschüssel Sahne, Milch, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackten Thymian verrühren. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren.
  5. Abwechselnd eine Schicht Kartoffelscheiben und eine Schicht Kürbisscheiben in die Auflaufform legen. Die Hälfte der Sauce darübergießen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Sauce bedeckt sein.
  6. Restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen. Optional Semmelbrösel mit etwas Butter vermischen und ebenfalls darauf verteilen.
  7. Gratin auf der mittleren Schiene 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und blubbernd ist. Kartoffeln sollten weich sein. Bei zu dunkler Oberfläche in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
  8. Gratin aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann heiß servieren.

Notes

Kürbis nach dem Schneiden mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Sauce vor dem Gießen abschmecken. Gratin kann am Vortag zubereitet und vor dem Servieren aufgebacken werden.

Nutrition

Keywords: Kürbis, Kartoffel, Gratin, Herbst, einfach, cremig, vegetarisch

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