Print

Cremiger Zucchini Auflauf mit Hackfleisch und Mozzarella

cremiger zucchini auflauf - featured image
Print Recipe

Ein schneller und einfacher Auflauf mit würzigem Hackfleisch, frischen Zucchini und cremigem Mozzarella, perfekt für gemütliche Abende und Familienessen.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Zucchini (ca. 800 g), gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 200 g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Sahne oder Crème fraîche
  • 100 g geriebener Parmesan (optional)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräutermischung
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
  • Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden. Auf Küchenpapier legen und trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. (5 Minuten)
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  3. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Muskatnuss würzen. (10 Minuten)
  4. Sahne oder Crème fraîche zum Hackfleisch geben und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Abschmecken und ggf. nachwürzen. (3-4 Minuten)
  5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Eine dünne Schicht der Hackfleisch-Sahne-Mischung in eine Auflaufform geben. Darauf eine Schicht Zucchini verteilen, dann wieder Hackfleisch, Mozzarella und so weiter schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Mozzarella und Parmesan sein. (5 Minuten)
  7. Den Auflauf ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Nach 20 Minuten kontrollieren. (25-30 Minuten)
  8. Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen. (5 Minuten)

Notes

Zucchini vor dem Schichten gut trocken tupfen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird. Hackfleisch bei mittlerer Hitze langsam anbraten für besseren Geschmack. Frische Kräuter kurz vor dem Servieren darüber streuen. Backzeit im Auge behalten, jeder Ofen ist anders. Reste im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und im Ofen bei 160 °C aufwärmen für knusprige Kruste. Zum Einfrieren Käsekruste separat aufbewahren.

Nutrition

Keywords: Zucchini Auflauf, Hackfleisch, Mozzarella, cremig, einfach, schnell, Familienessen, Herbstgericht, glutenfrei

Find it online: https://kochliebe.com/cremiger-zucchini-auflauf-mit-hackfleisch-und-mozzarella-perfekt-einfach-zubereiten/