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Cremiger Ofenkäse mit Kirschmarmelade und Rosmarincracker einfach selber machen

cremiger Ofenkäse - featured image
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Ein unkomplizierter, cremiger Ofenkäse kombiniert mit süßer Kirschmarmelade und würzigen, knusprigen Rosmarincrackern – perfekt als Snack oder Vorspeise für gesellige Runden.

Ingredients

Scale
  • 1 runder Camembert oder Brie (ca. 250 g / ca. 8.8 oz)
  • 3–4 Esslöffel Kirschmarmelade (am besten selbstgemacht oder hochwertige Variante)
  • 100 g Mehl (Weizen oder Dinkel) (ca. 3.5 oz)
  • 50 g kalte Butter, gewürfelt (ca. 1.75 oz)
  • 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt (oder ½ TL getrockneter)
  • Eine Prise Salz
  • 2–3 EL kaltes Wasser
  • Etwas Olivenöl zum Beträufeln
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen (ca. 10 Minuten).
  2. Für die Rosmarincracker Mehl, Butter, gehackten Rosmarin und Salz in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben.
  3. Langsam kaltes Wasser einrühren, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Nicht zu viel Wasser verwenden.
  4. Teig zwischen zwei Blättern Backpapier 2-3 mm dünn ausrollen und in kleine Rechtecke oder Rauten schneiden.
  5. Cracker auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
  6. Camembert oben kreuzweise einschneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
  7. Käse in eine kleine Auflaufform oder auf ein Backblech mit Backpapier setzen und 12-15 Minuten backen, bis er außen weich und innen cremig ist.
  8. Käse aus dem Ofen nehmen, Kirschmarmelade großzügig auf der Schnittfläche verteilen und zusammen mit den Rosmarincrackern servieren.

Notes

Käse nicht zu lange backen, sonst wird er zu flüssig. Teig nicht überkneten, um zähe Cracker zu vermeiden. Frischer Rosmarin bringt mehr Aroma als getrockneter. Cracker zwischen Backpapier ausrollen für einfachere Handhabung.

Nutrition

Keywords: Ofenkäse, Kirschmarmelade, Rosmarincracker, Snack, cremig, einfach, vegetarisch, Vorspeise

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