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Cremiger Nudelsalat nach Tim-Mälzer-Art – Einfaches Rezept für den perfekten Sommersalat

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Ein schneller und cremiger Nudelsalat mit frischer Petersilie, knackiger Gurke und einem ausgewogenen Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und Zitrone – perfekt für Sommer, Grillabende und Picknicks.

Ingredients

Scale
  • 300 g Fusilli oder andere kurze Nudeln (Vollkorn empfohlen)
  • 1 mittelgroße Salatgurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)
  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Bring 3 Liter Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen. Gib 300 g Fusilli hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente (8-10 Minuten). Danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, bis sie komplett abgekühlt sind.
  2. Während die Nudeln kochen, die Salatgurke waschen, schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken, Petersilie grob hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise und Naturjoghurt verrühren. Senf und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Gemüse und Kräuter dazugeben. Das Dressing darüber verteilen und vorsichtig mit einem großen Löffel mischen, bis alles gut verbunden ist.
  5. Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Zitronensaft, Salz oder einem Spritzer Olivenöl verfeinern.

Notes

Nudeln unbedingt kalt abschrecken, damit sie nicht matschig werden. Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen, wenn der Salat länger aufbewahrt wird. Frische Kräuter sind wichtig für den Geschmack. Für eine leichtere Variante Mayonnaise durch mehr Joghurt ersetzen. Vegane Alternativen für Mayo und Joghurt sind möglich.

Nutrition

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