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Cremiger Muskatkürbis-Auflauf mit Ziegenkäse – Bestes Party-Rezept

Muskatkürbis-Auflauf mit Ziegenkäse - featured image
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Dieser cremige Muskatkürbis-Auflauf mit Ziegenkäse ist der Star jeder Party. Mit gerösteten Walnüssen und einem Hauch Honig wird er zum unwiderstehlichen Herbstgericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt.

Ingredients

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  • 1,2 kg Muskatkürbis (ca. 2,6 lbs)
  • 200 g Ziegenkäse (Rolle) (ca. 7 oz)
  • 200 ml Sahne (ca. 3/4 cup)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt (ca. 1/2 cup)
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup

Instructions

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Den Muskatkürbis waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen. Die Schale mit einem Sparschäler abziehen oder mit einem Messer abschneiden. Das Fruchtfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden.
  3. Die Kürbiswürfel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  4. Währenddessen die Sahne-Mischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel 200 ml Sahne mit fein gehacktem Knoblauch, abgestreiften Thymianblättern und frisch geriebener Muskatnuss verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Auflaufform leicht einfetten. Die Hälfte der vorgebackenen Kürbiswürfel in die Form geben, die Hälfte der Sahne-Mischung darübergießen und die Hälfte des Ziegenkäses (ca. 100 g) in groben Stücken darauf verteilen. Die Schichten wiederholen, mit Ziegenkäse abschließen.
  6. Den Auflauf 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken. Nach 20 Minuten die Walnüsse über den Auflauf streuen und mit Honig oder Ahornsirup beträufeln. Weitere 10 Minuten backen, bis der Ziegenkäse goldbraun und blubbernd ist.
  7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Thymianblättern oder gehackter Petersilie bestreuen.

Notes

Der Kürbis muss vorgebacken werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Nicht zu viel Sahne verwenden. Ziegenkäse nicht zu klein bröseln. Bei 200 °C backen. Für die Vorbereitung: Auflauf am Vortag schichten und im Kühlschrank lagern, vor dem Backen 30 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.

Nutrition

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