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Cremiger Matcha-Cheesecake No-Bake: Bestes 4-Zutaten-Rezept

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Dieser cremige No-Bake-Cheesecake mit Matcha und nur 4 Zutaten ist schnell zubereitet, unglaublich lecker und perfekt für besondere Anlässe oder spontane Gelüste.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butterkekse (oder glutenfreie Alternativen)
  • 80 g geschmolzene Butter
  • 400 g Mascarpone (Raumtemperatur)
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 3–4 EL Puderzucker
  • 2 EL hochwertiges Matcha-Pulver

Instructions

  1. Lege den Boden einer Springform (20-22 cm) mit Backpapier aus.
  2. Zerkleinere die Butterkekse zu feinen Krümeln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer).
  3. Schmelze die Butter und lasse sie kurz abkühlen. Vermische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gleichmäßig feucht ist.
  4. Drücke die Keks-Butter-Mischung fest in die Springform (ca. 0,5 cm dick). Stelle die Form für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
  5. Gib den Mascarpone und den Frischkäse (beide Zimmertemperatur) in eine große Rührschüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe kurz cremig (ca. 30 Sekunden).
  6. Siebe das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb direkt in die Schüssel. Rühre es vorsichtig mit einem Teelöffel unter, dann mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe, bis die Creme gleichmäßig hellgrün ist (ca. 20-30 Sekunden).
  7. Gib den Puderzucker dazu und rühre kurz durch. Probiere die Creme und füge bei Bedarf mehr Puderzucker hinzu.
  8. Nimm die Springform mit dem gekühlten Boden aus dem Kühlschrank. Gib die Matcha-Creme auf den Boden und verteile sie gleichmäßig. Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftlöcher zu vermeiden.
  9. Streiche die Oberfläche glatt. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab (die Folie sollte die Creme nicht berühren).
  10. Stelle den Cheesecake für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank.
  11. Löse vorsichtig den Rand der Springform. Schneide den Cheesecake mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke. Serviere ihn kalt.

Notes

Matcha-Qualität ist entscheidend: Verwende hochwertigen japanischen Zeremonie-Matcha. Mascarpone und Frischkäse müssen Zimmertemperatur haben, sonst wird die Creme klumpig. Nicht zu lange rühren – nur bis alles verbunden ist. Geduld beim Kühlen: Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht. Für saubere Schnitte das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abwischen.

Nutrition

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