Print

Cremiger Kirsch-Clafoutis Rezept einfach selbst machen mit Vanille-Aroma

Kirsch-Clafoutis - featured image
Print Recipe

Ein cremiger Kirsch-Clafoutis mit zartem Vanille-Aroma, der schnell und einfach zuzubereiten ist und mit seiner samtigen Textur und fruchtigen Kirschen begeistert.

Ingredients

Scale
  • 500 g frische Kirschen, entsteint (ca. 1.1 lbs)
  • 250 ml Milch (Vollmilch oder 3,5 % Fett) (ca. 1 cup)
  • 100 ml Sahne (30 % Fett) (ca. 0.4 cup)
  • 1 frische Vanilleschote, ausgekratzt
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • 80 g Zucker, fein (ca. 1/3 cup)
  • 70 g Weizenmehl Typ 405 (ca. 1/2 cup); für glutenfreie Variante Mandelmehl
  • 15 g Butter zum Einfetten der Form (ca. 1 tbsp)
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen (ca. 10 Minuten).
  2. Backform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
  3. Kirschen entsteinen, z.B. mit einem Strohhalm die Kerne herausdrücken.
  4. Milch und Sahne in einem kleinen Topf mit der ausgekratzten Vanilleschote langsam erhitzen, bis fast kochend, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
  5. Vanilleschote entfernen und Milch auf lauwarm abkühlen lassen.
  6. Eier mit Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Mehl nach und nach unterrühren.
  7. Langsam die Vanillemilch einfließen lassen und glatt rühren, bis eine cremige, leicht flüssige Konsistenz entsteht.
  8. Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen.
  9. Teig vorsichtig über die Kirschen gießen, sodass sie bedeckt sind.
  10. Clafoutis 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und leicht aufgegangen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
  11. Clafoutis mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit er sich setzt.
  12. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Vanilleschote sorgfältig auskratzen für intensives Aroma. Milch nur lauwarm zu den Eiern geben, damit der Teig nicht gerinnt. Während des Backens Offen nicht zu oft öffnen, um Einsinken zu vermeiden. Teig sollte cremig-flüssig sein, bei Bedarf Milch hinzufügen. Kirschen gleichmäßig verteilen für besten Geschmack. Für glutenfreie Variante Mandel- oder Reismehl verwenden. Vegane Version mit Leinsamenmehl und pflanzlicher Milch/Sahne möglich. Clafoutis schmeckt lauwarm am besten, Reste 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schonend aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Kirsch-Clafoutis, Vanille, Dessert, cremig, einfach, Kirschen, französisches Rezept, glutenfrei, vegan anpassbar

Find it online: https://kochliebe.com/cremiger-kirsch-clafoutis-rezept-einfach-selbst-machen-mit-vanille-aroma/