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Cremiger Kartoffelsalat mit Bacon und Cheddar

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Ein cremiger Kartoffelsalat mit knusprigem Bacon und würzigem Cheddar, perfekt für Grillfeste und einfache Zubereitung in unter 30 Minuten.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln (mittelgroß, Bio empfohlen)
  • Salz zum Kochen
  • 150 g Bacon, in Streifen geschnitten (rauchige Sorte, z.B. Herta oder Rügenwalder)
  • 150 g Cheddar, gerieben (scharf-würzig, z.B. Cathedral City)
  • 200 g Mayonnaise (mild, z.B. Thomy)
  • 100 g Naturjoghurt (alternativ griechischer Joghurt)
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 TL Honig oder Zucker
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (optional)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser bedecken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und pellen.
  2. Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Die noch warmen Kartoffeln in etwa 1,5 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
  4. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel und Kräuter unterheben.
  5. Kartoffeln vorsichtig unter das Dressing heben, damit sie nicht zerfallen. Bacon und geriebenen Cheddar unterheben, Käse soll leicht schmelzen.
  6. Salat mit Pfeffer oder Kräutern abschmecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren nochmals durchmischen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Notes

Bacon langsam in kalter Pfanne anbraten und regelmäßig wenden für knusprige Stücke. Käse erst zum Schluss unterheben, damit er nicht komplett schmilzt. Salat nicht zu lange lagern, da Bacon sonst weich wird. Bei Bedarf Joghurt oder Mayonnaise nachrühren, um die Cremigkeit zu erhalten.

Nutrition

Keywords: Kartoffelsalat, Bacon, Cheddar, Grillfest, cremig, einfach, schnell, Beilage

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