Cremiger Blaubeer Zitronen Icebox Cake
Ein einfaches, erfrischendes No-Bake Dessert mit frischer Zitrone und saftigen Blaubeeren, perfekt für den Sommer und spontane Gäste.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 4 Stunden 20 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 400 g Frischkäse, zimmerwarm (z.B. Philadelphia)
- 200 ml Schlagsahne, kalt
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 250 g frische Blaubeeren (alternativ tiefgekühlt)
- Optional: 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 200 g Löffelbiskuits (klassisch oder glutenfrei)
Instructions
- Frischkäse mit Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Die kalte Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis eine lockere, cremige Masse entsteht.
- Eine Schicht Löffelbiskuits auf dem Boden der Form auslegen und leicht andrücken.
- Eine dicke Schicht Creme auf die Löffelbiskuits verteilen, einige Blaubeeren darauf geben.
- Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, die oberste Schicht sollte Creme sein.
- Den Cake mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren mit zusätzlichen Blaubeeren und Zitronenzeste garnieren, optional mit frischen Minzblättern.
Notes
Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, Sahne nicht zu lange schlagen, Löffelbiskuits kurz in Zitronensaft tauchen für mehr Saftigkeit, Cake mindestens 4 Stunden kühlen, besser über Nacht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 280
- Sugar: 18
- Fat: 17
- Carbohydrates: 25
- Protein: 4
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