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Cremige Zitronen-Knoblauch Hähnchenpasta

Zitronen-Knoblauch Hähnchenpasta - featured image
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Ein einfaches und genussvolles Rezept, das zartes Hähnchen mit einer cremigen Zitronen-Knoblauch-Sauce und Pasta vereint. Schnell zubereitet und perfekt für den Alltag.

Ingredients

Scale
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 unbehandelte Zitrone (Saft und fein abgeriebene Schale)
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt
  • 300 g Linguine oder Spaghetti
  • Salz fürs Kochwasser

Instructions

  1. Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen (ca. 1 EL Salz auf 3 Liter Wasser). Die Pasta darin nach Packungsanleitung al dente kochen (meist 8–10 Minuten). Abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
  2. Während die Pasta kocht, die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen (mittel-hohe Hitze). Das Hähnchen darin portionsweise 4–5 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
  3. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze den Knoblauch kurz anschwitzen (ca. 1 Minute, bis er duftet – nicht braun werden lassen). Dann Zitronenschale und -saft hinzufügen, kurz umrühren.
  4. Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, gut vermischen und auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
  5. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Sauce schön cremig wird. Falls die Sauce zu dick wird, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce mischen. Anschließend die abgegossene Pasta dazugeben und alles gut vermengen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und falls gewünscht noch etwas Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben und sofort servieren.

Notes

Die Zitronenschale nur fein reiben, damit sie nicht bitter wird. Hähnchen portionsweise anbraten, damit es schön knusprig und zart bleibt. Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen und bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu regulieren. Für eine leichtere Variante Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen und diesen am Ende unterrühren. Glutenfreie Pasta und laktosefreie oder pflanzliche Sahnealternativen sind möglich.

Nutrition

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Find it online: https://kochliebe.com/cremige-zitronen-knoblauch-h-a-hnchenpasta-rezept-einfach-and-genussvoll-zubereiten/