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Cremige Thermomix Kürbis-Ingwer-Suppe: Bestes Rezept in 30 Minuten

Thermomix Kürbis-Ingwer-Suppe - featured image
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Diese cremige Kürbis-Ingwer-Suppe ist schnell zubereitet, wärmt von innen und überzeugt mit einer perfekten Balance aus süßlich-nussigem Kürbis und belebendem Ingwer. Ein einfaches, aber magisches Rezept für kühle Tage.

Ingredients

Scale
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g – 1 kg)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Ein daumengroßes Stück Ingwer (ca. 20-30 g)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine vegane Variante)
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
  • Kürbiskerne (optional, zum Servieren)
  • Ein Klecks Sahne oder Kokosmilch (optional, zum Servieren)
  • Ein paar Tropfen Kürbiskernöl (optional, zum Servieren)
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Servieren)

Instructions

  1. Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn und entferne die Kerne mit einem Löffel. Die Schale bleibt dran. Schneide den Kürbis in grobe Stücke (ca. 3-4 cm). Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in grobe Stücke. Schäle den Ingwer mit einem Löffel und schneide ihn in dünne Scheiben.
  2. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf. Zerkleinere alles für 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Masse mit dem Spatel nach unten. Füge das Olivenöl (oder die Butter) hinzu und dünste die Mischung für 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 an.
  3. Gib die Kürbisstücke in den Mixtopf. Dünste alles für weitere 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 mit.
  4. Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne (oder Kokosmilch) dazu. Würze mit einer guten Prise Salz und Pfeffer. Schließe den Deckel und koche die Suppe für 18 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
  5. Nach den 18 Minuten ist der Kürbis schön weich. Steigere die Stufe langsam von 1 auf 10 und püriere die Suppe für 30 Sekunden auf Stufe 10. Schmecke die Suppe ab und füge bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu. Wenn sie dir zu dickflüssig ist, kannst du noch etwas Brühe oder Wasser unterrühren und kurz auf Stufe 3 vermischen.
  6. Fülle die cremige Thermomix Kürbis-Ingwer-Suppe in Schalen oder Tassen. Garniere sie mit einem Klecks Sahne, ein paar gerösteten Kürbiskernen und einem Hauch von Kürbiskernöl. Wer mag, streut noch etwas frische Petersilie darüber. Genießen!

Notes

Für eine vegane Version die Sahne durch Kokosmilch oder Hafersahne ersetzen. Wer es besonders cremig mag, rührt am Ende einen Esslöffel kalte Butter unter. Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und kann eingefroren werden (bis zu 3 Monate).

Nutrition

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