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Cremige One-Pot-Tortellini

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Ein schnelles und einfaches One-Pot-Gericht mit frischen Tortellini in einer cremigen Tomatensoße, das in nur 10 Minuten zubereitet ist und durch minimalen Abwasch besticht.

Ingredients

Scale
  • 250 g frische Tortellini (Käsefüllung empfohlen)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (San Marzano bevorzugt)
  • 150 ml Sahne (oder Kochsahne bzw. pflanzliche Alternative wie Hafercreme)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräutermischung
  • Frischer Basilikum zum Garnieren
  • Optional: geriebener Parmesan zum Bestreuen

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet, aber nicht anbrennen lassen.
  2. Gehackte Tomaten, Sahne und Gemüsebrühe in den Topf geben. Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße kurz aufkochen lassen.
  3. Frische Tortellini direkt in die Soße geben, vorsichtig umrühren, damit sie nicht zusammenkleben. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Tortellini gar und die Soße cremig ist.
  4. Falls die Soße zu dick wird, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisch gehackten Basilikum unterrühren.
  5. Die cremigen One-Pot-Tortellini in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Notes

Frische Tortellini verwenden für bessere Konsistenz. Sahne erst nach den Tomaten und der Brühe zugeben, um Gerinnen zu vermeiden. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Für vegane Variante Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und vegane Tortellini verwenden. Bei Bedarf mit Wasser oder Brühe die Soßenkonsistenz anpassen.

Nutrition

Keywords: One-Pot, Tortellini, cremig, schnell, einfach, Tomatensoße, Pasta, vegetarisch, italienisch

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