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Cremige One-Pot Tomaten-Tortellini mit Spinat – Bestes Rezept in 20 Minuten

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Schnelle und einfache One-Pot-Tortellini mit cremiger Tomaten-Spinat-Sauce und Parmesan. Perfekt für hektische Wochentage, wenn es schnell gehen muss.

Ingredients

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  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g frischer Spinat
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Optional: 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
  • 500 g frische Tortellini (mit Käse- oder Spinatfüllung)

Instructions

  1. Stelle einen großen Topf auf mittlere Hitze und gib das Olivenöl hinein. Brate die Zwiebel darin glasig (ca. 2-3 Minuten).
  2. Füge den Knoblauch hinzu und rühre 30 Sekunden um, bis er duftet.
  3. Gib die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Optional italienische Kräuter hinzufügen. Lass die Sauce kurz aufkochen, dann reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  4. Gib die Tortellini direkt in die Sauce. Rühre vorsichtig um, sodass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind. Setze den Deckel auf und lass alles bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln, bis die Tortellini gar sind. Rühre zwischendurch einmal um.
  5. Nimm den Deckel ab und rühre die Sahne unter. Gib den Spinat in den Topf und rühre, bis er zusammengefallen ist (ca. 1-2 Minuten).
  6. Schalte die Herdplatte aus. Gib etwa zwei Drittel des geriebenen Parmesans in den Topf und rühre kräftig durch. Schmecke die Sauce ab und würze bei Bedarf nach.
  7. Verteile die Tortellini auf tiefen Tellern und streue den restlichen Parmesan darüber. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und Basilikumblättern garnieren.

Notes

Die Tortellini sollten komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn die Sauce zu dick wird, einfach einen Schuss Brühe oder Sahne nachgießen. Parmesan erst am Ende zugeben, damit er nicht klumpig wird.

Nutrition

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