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Cremige One-Pot Gnocchi mit Spinat und Knoblauch: Das beste 15-Minuten-Rezept

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In nur 15 Minuten zauberst du mit diesem Rezept cremige One-Pot Gnocchi mit Spinat und Knoblauch – ein einfaches, aber unglaublich leckeres Wohlfühlessen, das mit minimalem Abwasch auskommt.

Ingredients

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  • 500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 2 EL Olivenöl (natives Extra)
  • 4 große Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
  • 200 ml Gemüsebrühe (heiß)
  • 150 g frischer Blattspinat (oder 100 g TK-Spinat, aufgetaut)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Instructions

  1. Knoblauch vorbereiten: Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  2. Topf erhitzen: Den großen Topf oder die tiefe Pfanne auf den Herd stellen und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Knoblauch anschwitzen: Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und für etwa 30 Sekunden unter ständigem Rühren anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  4. Gnocchi anbraten (optional): Die rohen Gnocchi direkt in den Topf geben und für 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten, bis sie goldene Farbe bekommen.
  5. Flüssigkeit angießen: Die heiße Gemüsebrühe und die Sahne zu den Gnocchi gießen, gut umrühren, um den Bratensatz vom Boden zu lösen. Die Hitze etwas reduzieren.
  6. Gnocchi garen lassen: Bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und die Soße eindickt. Gelegentlich umrühren.
  7. Spinat unterheben: Den Spinat portionsweise in den Topf geben und vorsichtig unterrühren, bis er zusammengefallen ist (ca. 1-2 Minuten).
  8. Parmesan und Würze: Den Topf vom Herd nehmen, den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  9. Servieren: Die Gnocchi auf Tellern oder in Schüsseln verteilen, nach Belieben mit extra Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Notes

Die Gnocchi werden direkt in der Soße gegart, was sie besonders zart macht. Für eine extra knusprige Textur die Gnocchi vor dem Garen kurz anbraten. Die Soße kann bei Bedarf mit etwas heißer Brühe oder Milch verdünnt werden. Frischer Parmesan ist entscheidend für das Aroma.

Nutrition

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