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Cremige One-Pan Zitronen-Gnocchi mit Spinat – Einfaches Blitzrezept

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Diese cremigen One-Pan Zitronen-Gnocchi mit Spinat sind das perfekte schnelle Feierabendgericht. In unter 20 Minuten zubereitet, mit nur einer Pfanne und einfachen Zutaten aus dem Vorratsschrank.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Sahne oder Creme fraiche
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 100 g frischer Spinat
  • 30 g Parmesan, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Chiliflocken

Instructions

  1. Olivenöl in der Pfanne erhitzen: Stelle die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Gib die 2 EL Olivenöl hinein. Warte, bis es schimmert – das dauert etwa eine Minute.
  2. Gnocchi goldbraun anbraten: Gib die 500 g Gnocchi direkt aus der Packung in die Pfanne. Verteile sie gleichmäßig. Lass sie für 4-5 Minuten braten, ohne sie zu oft zu bewegen. Du willst, dass sie eine schöne goldene Kruste bekommen. Wende sie einmal vorsichtig mit dem Pfannenwender.
  3. Knoblauch zugeben: Sobald die Gnocchi goldbraun sind, reduziere die Hitze auf mittel. Gib die 2 gehackten Knoblauchzehen dazu und rühre alles gut um. Der Knoblauch duftet jetzt wunderbar – aber pass auf, dass er nicht verbrennt. Eine Minute reicht völlig.
  4. Sahne und Zitronensaft einrühren: Gieße die 200 ml Sahne (oder Creme fraiche) in die Pfanne. Presse die Zitrone aus und gib den Saft dazu – etwa 2 EL. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
  5. Spinat zusammenfallen lassen: Gib die 100 g frischen Spinat in die Pfanne. Rühre ihn unter, bis er zusammengefallen ist – das dauert nur 1-2 Minuten.
  6. Parmesan und Zitronenabrieb unterheben: Nimm die Pfanne vom Herd. Streue den 30 g frisch geriebenen Parmesan darüber und reibe die Schale einer halben Zitrone direkt hinein. Rühre alles vorsichtig um, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Abschmecken und servieren: Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gib bei Bedarf eine Prise Chiliflocken dazu. Verteile die Gnocchi auf Tellern und streue noch etwas Zitronenabrieb darüber. Fertig!

Notes

Die Pfanne nicht überfüllen, sonst werden die Gnocchi gedämpft statt gebraten. Geduld beim Anbraten – die Gnocchi nach 3-4 Minuten fast von selbst lösen. Zitronensaft erst in die Sauce geben, nicht vorher. Spinat nur kurz zusammenfallen lassen, nicht zu lange kochen.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Zitrone, Spinat, One-Pan, schnell, cremig, vegetarisch, Feierabendgericht

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