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Cremige One-Pan Shakshuka mit Feta und Koriander: Einfaches Rezept

Cremige One-Pan Shakshuka mit Feta - featured image
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Ein cremiges One-Pan Shakshuka mit Feta und Koriander, das in unter 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

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  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt (ca. 150 g)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und in kleine Würfel geschnitten (ca. 150 g)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 4–6 große Eier
  • 200 g Feta-Käse, in grobe Stücke zerbröselt
  • Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt (ca. 15 g)
  • Optional: 1-2 EL eingelegte Jalapeños oder Oliven
  • Frisches Brot, wie Baguette, Ciabatta oder Pita (zum Servieren)

Instructions

  1. Die Basis anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 4-5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Füge dann den gehackten Knoblauch und die Paprikawürfel hinzu. Brate alles für weitere 2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet.
  2. Die Gewürze einarbeiten: Streue den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und die Chiliflocken (falls verwendet) über das Gemüse. Rühre alles gut um und lass es für etwa 30 Sekunden mitbraten, bis die Gewürze duften.
  3. Die Tomatensoße zubereiten: Gib das Tomatenmark hinzu und rühre es für eine Minute unter, bis es leicht karamellisiert. Dann kommen die gehackten Tomaten aus der Dose dazu. Schütte das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzu und füge den Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Soße zum leichten Köcheln. Reduziere die Hitze auf niedrig und lass sie für etwa 10 Minuten ohne Deckel köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
  4. Den Feta einrühren: Nimm die Pfanne kurz vom Herd. Brösele etwa 150 g des Fetas grob in die Soße und rühre ihn vorsichtig unter. Der Rest des Fetas (ca. 50 g) bleibt für später.
  5. Die Eier hinzufügen: Mit einem Löffel machst du vier bis sechs kleine Mulden in die Soße. Schlage vorsichtig ein Ei nach dem anderen in jede Mulde. Achte darauf, dass das Eigelb heil bleibt. Streue den restlichen Feta über die Eier.
  6. Die Eier garen: Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lass die Eier bei niedriger Hitze für 6-8 Minuten garen. Für flüssige Dotter reichen 6 Minuten, für etwas festere 8 Minuten.
  7. Mit Koriander garnieren: Nimm die Pfanne vom Herd. Bestreue alles mit dem frisch gehackten Koriander. Optional: Chiliflocken oder Oliven darüber geben.
  8. Servieren: Stelle die Pfanne direkt auf den Tisch. Dazu reichst du frisches Brot zum Dippen.

Notes

Die Soße sollte nicht zu dünn sein, bevor du die Eier hinzugibst. Wenn sie noch sehr flüssig ist, lass sie einfach 5 Minuten länger köcheln. Die Eier brauchen eine stabile Basis, damit sie nicht in der Soße versinken.

Nutrition

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